15 h 45, le 6 juillet 2009
Le secret d’une réception parfaite réside dans sa préparation. Dans le cas des fiestas de plein air, la majeure partie des préparatifs se limitera probablement aux mets que vous servirez. Heureusement, tout cela peut être fait dans la journée ou même dans la soirée qui précède le grand événement. En suivant ce simple compte à rebours, il vous sera beaucoup plus facile de vous concentrer sur l’aspect le plus important de la réception… avoir du plaisir!
La veille au soir : La magie des marinades
La veille de votre soirée, entamez les préparatifs en commençant par la marinade. Que vous utilisiez une marinade du commerce ou une recette maison, mélangez les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation Double fermeture à glissière de marque Ziploc®. Vous pourrez y mettre tous les ingrédients, cela fera moins de gâchis et vous aurez moins de nettoyage à faire que si vous utilisiez un bol. Si vous comptez servir différents types de viandes, y compris du poisson ou du poulet, il vaut mieux les faire mariner séparément. Sinon, mettez toute la viande ensemble, dans le sac que vous avez utilisé pour préparer la marinade.
L’après-midi : Des légumes pour tous les goûts
Préparez toutes vos salades et tous vos légumes dans l’après-midi du grand jour et conservez-les dans un sac pour fruits et légumes frais Double fermeture à glissière de marque Ziploc® afin qu’ils restent frais et croquants jusqu’à la toute dernière minute. S’il y a quelques végétariens parmi vos convives, impressionnez-les en leur servant des brochettes de légumes! Coupez des poivrons de différentes couleurs, de l’aubergine, des courgettes, de l’oignon rouge et du chou-fleur, et créez un délicieux hors-d’œuvre à l’aide d’une brochette en bambou. Conservez-les au frigo et sortez-les quelques minutes avant de les faire griller.
Une heure avant :
Lorsque toute la famille sera prête à accueillir les invités, sortez les hors-d’œuvre, vérifiez les marinades et mettez la dernière main aux préparatifs. Pour rehausser la présentation des hors-d’œuvre, couvrez l’assiette de service avec de grandes feuilles de laitue, de chou rouge ou de chou frisé. Déposez le reste des amuse-gueule dans des bols de service aux couleurs vives, jetez un dernier coup d’œil à la cour et n’oubliez pas les glaçons! Faites-en d’avance, gardez-les au congélateur dans des sacs de congélation Double Garde® de marque Ziploc® et transférez-les dans un seau à glace juste avant l’arrivée des invités. Mettez de la musique, et que la fête commence!
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