Moelleux et sucré, ce délicieux gâteau à la mode du Sud fera sensation lors de votre prochain pique-nique familial!
- Se prépare en 45 min
- Donne 12 tranches
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Ingrédients :
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale (pour huiler le moule)
- 15 mL (1 c. à soupe) de farine (pour enfariner le moule)
- 250 mL (1 tasse) d’amandes tranchées
- 875 mL (3½ tasses) de farine
- 0,5 mL (1/8 c. à thé) de clou de girofle
- 1,25 mL (¼ c. à thé) de muscade moulue
- 7,5 mL (1½ c. à thé) de poudre à pâte
- 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 mL (1 c. à soupe) de zeste de citron (écorce de citron), haché
- 1,25 mL (¼ c. à thé) de sel
- 240 g (8 oz) de crème sure
- 175 mL (¾ tasse) de sucre
- 90 mL (1/3 tasse) de beurre
- 4 œufs
- 125 mL (½ tasse) de café infusé (déca ou ordinaire)
- 125 mL (½ tasse) de miel
- 1 sac d’emballage de marque Ziploc® avec fermeture Glissière pratiqueMC
Préparation :
- Préchauffer le four à 177 ºC (350 °F).
- Huiler et enfariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po) ou un moule à gâteau de 23x33 cm (9x13 po).
- Mélanger le café chaud infusé avec le miel. Laisser refroidir.
- Étendre 125 mL (1/2 tasse) d’amandes dans le fond du moule.
- Dans un bol, tamiser la farine, le clou de girole, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mettre le sucre et le beurre dans un bol et battre avec un mélangeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger, mousseux et d’une couleur jaune pâle.
- Ajouter le zeste de citron et incorporer les œufs, un à la fois.
- Ajouter la crème sure.
- Ajouter la farine en alternance avec le mélange de café et de miel, en commençant et en finissant par la farine. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer le reste des amandes en remuant.
- Verser le mélange dans le moule à gâteau ou dans le moule à cheminée.
- Cuire pendant 30 minutes dans le moule de 23x33 cm (9x13 po) ou pendant 1 heure dans le moule à cheminée.
- Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dents inséré au centre en ressort propre.
- Laisser refroidir le gâteau pendant cinq minutes, puis le retourner dans une assiette à servir et le laisser refroidir complètement.
Note du chef
Vous ne pouvez pas tout manger? Ne vous en faites pas. Conservez les restes dans un sac d’emballage de marque Ziploc® avec fermeture Glissière pratiqueMC après avoir coupé le gâteau en portions.
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