Morue au chili et à la lime

Ingrédients :

1 filet de morue (240 à 360 g (8 à 12 oz)) d'environ 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur, coupé en deux OU 2 filets de morue (180 g (6 oz)) chacun, d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement au chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Pincée de piment de Cayenne (environ 0,25 ml (1/16 c. à thé))
1 sac Zip-Vapeur^MC de marque Ziploc®

Dans un petit bol, préparer l'enrobage avec l'huile végétale, l'assaisonnement au chili, la poudre d'ail, le sel et une pincée de piment de Cayenne.
À l'aide d'une cuiller, déposer l'enrobage sur la morue et l'étendre uniformément. Au besoin, replier par-dessous les parties minces du filet pour assurer une cuisson uniforme.
Mettre la morue préparée dans un sac Zip-Vapeur^MC de marque Ziploc® pour cuisson à la vapeur au micro-ondes (grand format), les portions les plus épaisses vers les bords extérieurs du sac. Fermer le sac et le mettre au four à micro-ondes.
Cuire à la puissance maximale pendant 3 1/2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit bien cuite (la chair doit se défaire facilement). Calculer 3 ½ minutes pour des morceaux de 1,5 cm (1/2 po) d'épais et 4 minutes pour des morceaux de 2,5 cm (1 po) d'épais. Au besoin, poursuivre la cuisson au micro-ondes, 30 secondes à la fois, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Attendre 1 minute avant de manipuler le sac. Ouvrir le sac avec précaution. Utiliser une spatule pour sortir la morue du sac.
Avec une cuiller, verser sur la morue 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais. Décorer avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché et servir avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, si désiré.